ホオズキはナス科に属する多様な植物群であり、 一般的にはウチュバ、アグアイマント、カマプとして知られています。 通称は オレンジや中国のランタン秋の庭に彩りを添えてくれるため、観賞用植物として使われています。
これらはトマトの近縁種である食用のベリー類であり、同様の手入れが必要です。ただし、種類が豊富なため、食用になるものもあれば、観賞用としてのみ使用されるものもあります。
暖かい地域で野生で見られ、世界各地で栽培されています。 さまざまな形、サイズ、用途があります。
記録されているホオズキの種は非常に独特で、色、大きさ、風味、質感が多種多様であり、 これらは、互いに区別される独特の植物学的特徴を持っています。
次に、ホオズキ属のいくつかの品種を調査し、それらの植物学的特徴を調べます。
ホオズキの起源
サイサリスは一年草で、年を重ねるにつれて這うように成長します。 この属には、珍しくて珍しいと考えられている食用植物が数多くあります。 しかし、120 種以上ありますが、栽培に興味深いのは約 15 種類だけです。
これらは、トマト、ピーマン、タバコ、ジャガイモなどを含むナス科に属します。 トマティーヨ y ラ・ベレンジェナなどがあります。 この科の植物には類似点があり、一連の共通の農業特性を持っています。
ペルー、ボリビア、南アメリカ地域が原産です。それは18世紀の終わりにヨーロッパに到着しました。 19世紀初頭の南アフリカの喜望峰では、 それは「ウチュバ」という愛称で呼ばれ、主食となりました。
室内の鉢で管理すれば冬越しできる多年草です。
特長
この科の多くの種は、葉や茎の先端に腺毛、つまり毛を持っています。 これらの毛は草食動物を撃退する化学物質を分泌します。
品種によって異なりますが、通常は高さ 50 cm から 2 m に達し、茎は丈夫で、樹皮は滑らかまたはわずかにざらざらしています。植物の葉はハート型で、花は鐘型で、 これらはベリーの上に殻を形成し、果実が形成されると、よく知られている「チャイニーズランタン」に変化します。
果実はさくらんぼほどの大きさで、オレンジがかった黄色をしており、中には種がいっぱい入っています。
パイナップル、キウイ、パッションフルーツ、カラントをエキゾチックにミックスしたような、酸味と甘みのあるフルーティーな味わいです。
花は枝に葉状に単独で、または対になって咲きます。花びらは白く、緑色または黄色がかった模様があります。 この植物の多くの種には薬効があり、 伝統医学ではさまざまな病気の治療に使用されます。
毒性
そのため、この植物の苦い緑の部分はわずかに有毒であり、熟すと食べられますが、腹部のけいれんを引き起こす可能性があります。
緑色の果実は有毒であり、アルカロイドのソラニンを含んでいるため食べてはいけません。 中毒症状を引き起こす可能性がありますが、例外もあります。 トマティーヨ：Physalis ixocarpa、まだ食べられます。緑色のとき。
重要なことは、すべてのホオズキの植物はペット、猫、犬にとって有毒であるということです。
注目の種とその特徴
チャイニーズランタン（Physalis alkekengi）
ランタンのような深紅色の萼で知られる この種は主に観賞目的で栽培されます。
その果実は食用であり、熟すと甘酸っぱく、わずかに苦味があるが、他の種の果実ほど人気はない。
根茎で広がり、密集した群落を形成する多年生植物です。殻が中国の提灯のようにオレンジ色や深紅色に輝くことから、秋の象徴となっています。
ケープグーズベリー（Physalis peruviana）
Physalis peruviana アンデス原産の種であり、 小さくて丸い、黄橙色の果実を生産する。 ビタミンと抗酸化物質が豊富です。甘酸っぱい味がして、最も美味しくてよく知られている品種です。
果実を保護する萼は、熟すと麦わら色になります。高さが 1 メートルに達する草本植物で、楕円形の葉と鐘形の花を咲かせます。
熱帯から温帯までのほとんどの気候で生育できます。あらゆる緑地や庭園に最適なアクセントになります。
トマティーヨ（Physalis ixocarpa）
メキシコ原産のこのホオズキは、主に緑または紫色の果実のために栽培されています。 ソースやその他の料理の調理に使用されます。
これらはハスクトマトまたはジャムトマトとして知られています。果実は直径約5cmで、紫色と黄色があります。 青リンゴに非常に似た風味がありますが、甘味よりも酸味が強いです。 ジャムやソースに最適です。
9月以降、紙のような殻が開くとすぐに熟します。 いくつかの品種は緑のまま食べられます。
トマト（ホオズキ）
その風味は熟したパイナップルを彷彿とさせ、非常に小さく成長し、ケープグーズベリーよりも早く熟します。 小さな黄色いベリーが豊富に収穫できる 熟すと茂みから落ちます。
メキシカントマト（Physalis philadelphica）
これはハスクトマトとして知られ、メキシコ原産で、野菜として栽培されています。 伝統的なメキシコ料理に使われる種であり、 しかし、それはヨーロッパでは知られていないことです。濃い紫色でほぼ黒色の果実が実り、ややスパイシーな風味があります。
他にもホオズキには多くの種類があり、それぞれに特徴と用途があります。 野生のものもあれば、庭や果樹園で栽培されているものもあります。
重要性と用途
ホオズキの果実はビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれており、栄養価が高く健康的な食品です。
そのため、ビタミン C、B3、B12 の供給源となり、非常に健康的なスナックとなります。カルシウム、鉄、マンガン、リンを供給し、ポリフェノールとカロテノイドが非常に豊富です。
生のまま、ジャム、ソース、デザートなどにして食べられます。乾燥させると非常に美味しくなり、サラダや朝食などの料理に付け合わせとして加えることができます。
いくつかの種は、病気の治療に伝統医学で使用されています。 炎症、発熱、消化器系の問題など。
観賞用植物として園芸にも利用されます。
ホオズキの植物は驚くほど多様で、さまざまな植物学的特徴を示します。
これらの植物の様々な種は、世界の温暖な地域や寒冷な地域で栽培されることが多いが、 それらは、葉の高さ、形、色、花びらの大きさ、色、果実と皮の形、色、大きさ、風味、そして料理、園芸、薬用としての使用可能性が異なります。
私たちは、このエキゾチックで珍しい植物についての好奇心や事実を学ぶことができる最も人気のある品種のいくつかを見てきましたが、この植物には多くの装飾的な用途があり、健康にも有益です。