ビートルート（Beta vulgaris）は、一般的にビートとして知られており、庭に植えると素晴らしい野菜になります。 栽培が簡単で、小さなスペースしか必要とせず、ほぼ一年中植えることができます。 鉢植えで育てることもできますし、室内で植えることもできます。
ビートを植えることは、ビタミンやミネラルの優れた供給源であるだけでなく、 家庭栽培に適しており、メンテナンスもほとんど必要ありません。 葉も食べられます。サラダやスープに入れたり、オムレツやフリッター、パイのフィリングなどのレシピに使うこともできます。
赤い縞模様のものが見つかることが多く、装飾的な魅力があります。 さまざまな形、サイズ、色から選べる幅広い品揃えがあります。
ほとんどのビートの品種は丸みを帯びた楕円形ですが、より長く、または先細りの品種もあり、濃い赤、オレンジ黄色、さらにはピンク色まで、さまざまな色があります。 これらには体に非常に有益な抗酸化作用があります。
色が濃いものは風味が最も強く、色が薄いものは風味がマイルドで甘いです。以下は、ビートをうまく植えるのに役立つヒントです。
家庭でのビートの栽培と手入れガイド
ビートは種子からでも苗からでも植えることができます。重要なのは、気候に合った適切な品種を選択し、適切な手入れを行い、最適な時期を見つけることです。
場所の選択と準備
ビートは通常、小さくて扱いやすい種から育てられます。 約 12 ～ 18 cm 間隔で列ごとに種をまき、約 cm の深さに植えます。
小さな植物が数センチの高さに達したら、はさみを使用してビートを間引く必要があります。 植物の間に10cmのスペースを空け、 ただし、時間をかけて落ち着いて行ってください。根を傷つける可能性があるため、手作業で行うのは避けてください。トレリスやその他のサポートを設置する必要はありません。
種を軽く土で覆い、たっぷりと水をやります。ビートは土壌が常に湿っているときに最もよく育つので、土壌を均一に湿らせておきます。以下では、適切に成長するための手入れ方法を説明します。
ルス
日光が十分に当たる場所を選択してください。 直射日光が6時間当たる必要があります。 ある程度の陰にも耐えられますが、同じようには育ちません。
Suelo
砂質で水はけの良い土壌を好みます。 土が重すぎる場合は、排水性を改善するために砂と堆肥を加えることを検討してください。
種を蒔く前に、植える場所から雑草やゴミをすべて取り除く必要があります。ビートルートは次のような影響を受けることが多い ブラックハートは、葉に変形を引き起こし、根にコルク状の黒い斑点を引き起こす害虫です。 これを避けるには、土壌にホウ素または海藻抽出物を施用する必要があります。
リエゴ
土壌を湿らせておくために、定期的にビートに水をあげます。土壌が湿っているとき最もよく成長しますが、水浸しになるほど水をやりすぎないようにしてください。
干ばつの間はより頻繁に水をやらなければならないかもしれません。気温が非常に高い場合は、マルチを追加して土壌を冷やすこともできます。涼しさと潤いを保つのに最適です。
水やりに加えて、ビートに雑草が生えないようにすることも重要です。
肥料
あまり強く成長していないことに気づいたら、促す必要があります。これを行うために彼は次のように付け加えた。 有機液体肥料 もし可能なら、 窒素含有量が高い。
ペストと病気
害虫や病気による被害に気付いた場合は、通常、有機殺虫剤や殺菌剤を使用して問題を制御できます。さらに、 軽くて通気性のある布で覆って、ビートを低温から保護します。
メンテナンスはほとんど必要ありませんが、一部の害虫は作物に影響を及ぼす可能性があります。たとえば、次のようになります。
ノミハムシ： 葉に小さな穴が開いていることに気づいたら、それはノミハムシによるものであるため、畝覆いやマルチングで保護し、土壌を湿らせておく必要があります。
べと病： これは、葉が黄色くなり、葉に毛が生える原因となる真菌性疾患です。これを解決するには、空気の循環を改善する必要があります。
うどんこ病： 真菌性疾患によって生じた白い斑点が現れる場合があります。空気の循環を改善することも必要です。
ビートの収穫と保管
ほとんどのビートは植えてから 45 〜 60 日で収穫できるようになります。 これを行うのに最適な時期は、根が小さくて柔らかいときです。そうすれば、味はより甘くなり、栄養素の恩恵をより多く受けることができます。適切なタイミングでやりすぎると、質感が木質化する可能性があります。
葉が7～10cmの高さになったら収穫を始めることができます。 15cmに達する前の方がはるかに柔らかいからです。生でも調理しても食べられますが、根の発育に必要な葉を少し残すようにしてください。
直径が約 5 cm に近づいてきたら、ビートの準備は完了です。
収穫するには、ビーツの根元の周りを鋤で慎重に掘り、ゆっくりと引き抜きます。 重要な点は、調理中に血が出ないように、茎を少なくとも 2,5 cm 残しておく必要があるということです。
植物のあらゆる部分を活用して恩恵を得ることができることを覚えておいてください。 葉はそのまま食べたり、料理に使ったり、根はローストしたり蒸したりして食べることもできます。 ビートの果肉は、缶詰にしたり発酵させたりして、より長く保存することができます。ビートの葉はフダンソウとよく似ているため、よく混同されます。
保存済み
ビートを収穫したら、涼しく暗い場所に最大 3 か月間保存できます。 3 か月以上保存したい場合は、冷凍したり缶詰にしたりすることもできます。
新鮮なビートは、涼しく乾燥した場所に包装して 3 ～ 4 か月間保存することもできます。冷蔵庫で最長1週間保存できます。
ビートは家庭で簡単に栽培できるおいしい作物です。いくつかの簡単な予防措置と定期的なメンテナンスで、 あまり手間をかけずに、豊かな収穫を楽しむことができます。
ビートを植えるには日当たりの良い場所を選び、土壌を均一に湿らせ、害虫や病気から作物を守るようにしてください。そして、わずか数週間で、自家栽培したビートの新鮮な味を楽しめるようになります。