1月になり寒さが始まると、多くの人は野菜畑の仕事は休止すると考えます。 冬は野菜を植えるのに最適な時期であるというのは、真実とは程遠い。 そして、年間を通しての収穫計画を立てましょう。もちろん、適切な作物を選び、霜から守り、寒い時期に土壌がどのように変化するかを理解することも必要です。
都会の庭、小さな庭、または数軒の庭をお持ちの場合は テーブルを育てる1月は重要な月です。 土壌を準備し、植え付けカレンダーを作成し、耐寒性のある野菜を選ぶ時期です。 冬から早春にかけて豊かな収穫が得られるでしょう。専門家のアドバイスを参考に、何を植えるべきか、どのように植えるべきか、そしてどんな作業を怠ってはいけないのかを見ていきましょう。
1月が野菜畑にとって重要な月である理由
真冬は、すべてがゆっくりしているように感じますが、 一年の最初の月は多くの成長サイクルの始まりを示す月であるスペインでは通常、この時期に一年で最も寒い日を迎えますが、同じ条件が、特定の野菜がより良く成長し、風味が凝縮され、害虫が少なくなるのに役立ちます。
1 月のガーデン カレンダーはすべて同じことを強調しています。 今こそ春の庭について考え始める時期です典型的な冬の作物（ほうれん草、チャード、キャベツ、ソラマメ、エンドウ豆など）を植えている間に、トマト、ピーマン、ズッキーニなど、後で暖かさの恩恵を受ける他の作物を、常に十分に保護された播種トレイで育てることができます。
さらに、 1 月は、高床式のベッドのレイアウトを見直し、土壌を改良し、野菜畑のデザインを再考するのに最適な時期です。成長活動が少ないため、掘り起こし、肥料を与え、前年の間違いを修正し、春に向けてすべてを準備する時間があります。
さらに悪いことに、 冬は害虫の圧力と灌漑の必要性を減らすこれにより、これらの作物はより持続可能で管理しやすい選択肢となる。 始めたばかりの方に最適です あるいは、毎日庭にあまり多くの時間を割くことができない。
1月に植えられる7種類の野菜（と便利な追加アイテム）
冬野菜の中でも特に目立つグループがあります。 寒さに非常に強く、伝統的な庭園にも都会の庭園にも適応し、豊かな収穫をもたらします。私たちは、7 つの主な作物と、今月にぴったり合ういくつかの追加作物に焦点を当てます。
1. 冬レタス
レタスは冬の庭で最も収穫の多い植物の一つです。 屋外でも栽培できる。 鉢植え または、極端に寒くない限り、栽培台の上で栽培することもできます。また、オークリーフ、アイスバーグ、マリーゴールド、ウィンターローマン、バターカップなど、低温に適応した品種も数多くあります。
専門家は、屋外（温帯地域）または保護された環境で苗床に播種することを推奨しており、 本葉が数枚出たら、苗を地面または最終的な容器に移植します。移植可能な苗木を購入することもできます。これは、始めたばかりの方に非常に便利です。
基質が緩く、水はけが良いことが重要です。 土壌を湿らせておきますが、決して水浸しにしないでください。特に霜の恐れがある場合は、余分な水が凍結して根を傷める可能性があるためです。
2. ほうれん草とチャード
ほうれん草とフダンソウは冬の定番野菜です。 寒さに非常によく耐え、軽い霜にも耐え、シーズンの大部分にわたって葉を作り続けます。実際、冬の庭の厳しい条件に最もよく耐える野菜の一つです。
植物間に十分なスペースを残して、地面に直接または高床式の苗床に播種します。 ほうれん草は涼しくてやや湿った土壌を好みます。一方、フダンソウは干ばつにやや耐え、さまざまな土壌に適応します。
取り扱いに関しては、2 つの収穫オプションがあります。 収穫期間を延ばすために外側の葉を切り取るまたは、十分な生産量があり、スペースを改装したい場合には、工場全体を稼働させることもできます。
3.にんじん
ニンジンは野菜畑の女王のひとつであり、大きな利点があります。 土壌が凍結していない限り、1 月を含め、実質的に一年中播種できます。寒冷な気候では、 温室 またはプラスチックのトンネルの下にも。
移植用の苗床に植えるのではなく、常に地面に直接、または深い容器に植えます。 主根が乱されると耐えられません。根がまっすぐに成長できるように、土は石や土塊がなく、よくほぐれていなければなりません。
発芽後の最初の数日間は、 基質を少し湿らせておく水のやりすぎには注意しましょう。冬に水をやりすぎると病気が発生しやすくなり、土に氷が張ってしまうことがあります。数ヶ月後には、最初の柔らかいニンジンが芽生え始めるでしょう。
4. 大根などの成長の早い根菜
大根は冬の代表的な作物です。 品種と気温にもよりますが、約25～40日で食べられるようになります。これらは非常に早く結果が得られ、他の作物の間の隙間を埋めることができるため、初心者に最適です。
種は地面に直接蒔かれるか、浅い鉢に植えられ、種子は数センチの基質で覆われます。 必要なのは、緩い土壌、適度な水やり、そして厳しい霜からの保護だけです。非常に寒くなり、植物が非常に若い場合は、葉が損傷する可能性があります。
大根だけでなく、1月は他の根菜類にも最適な時期です。 寒さから恩恵を受けるカブ、ビート、パースニップ糖分が濃縮され、より強い風味が生まれるからです。
5. ネギ
ネギは、園芸家によっては「寒さの戦士」とも言われています。 低温に非常によく耐えるので、実質的に冬の間中庭に置いておくことができます。実際、多くの地域では前年の後半に播種されたものが 1 月に収穫されます。
今月は、後で移植するために、保護された苗床または加熱された苗床にネギを播種することができます。 有機物が豊富、水はけのよい深い土壌を好みます。移植するときは、白くて柔らかい部分を多く取るために、茎を通常より少し深く埋めるのが一般的です。
理想的には、その場所は最も強い霜からある程度保護されている必要があります。 わらや植物の残骸を敷き詰めると、土壌が柔らかく保たれます。 極寒から根を守ります。
6. ソラマメ
ソラマメは冬によく育ちますが、特に長期間の極度の霜が降りない温帯または寒冷な気候の地域でよく育ちます。 非常に丈夫な作物で、1月に地面に直接植えることができます。寒さによく適応しています。
土壌が水浸しにならないようにすることが重要です。 根の水分過多は病気の原因となる植物の間にはスペースを空け、地面が非常に風が強い場合は、植物が倒れないように支えや軽い支柱を置くことをお勧めします。
おいしい収穫をもたらすだけでなく、 ソラマメは共生細菌のおかげで窒素を固定し、土壌を改善します。したがって、それらは有機菜園の輪作において非常に役立つものとなります。
7. エンドウ豆
エンドウ豆も冬に安心して食べられる野菜です。 適度な寒さを好み、軽い霜にもよく耐える気温が著しく下がると成長が遅くなりますが、気温が暖かくなると成長が再開されます。
植物は地面に直接播種され、植物の間隔は 15 ～ 20 cm ほど空け、通気性の良い基質層が確保されます。 根が水浸しにならないように、排水が重要です。また、登って良い空気を得るために、小さな支え（ネット、杖、枝など）があると喜ばれます。
非常に寒い地域では、多くの専門家が推奨しています 種を蒔く前に24〜48時間水に浸しておきます。 非常に寒い時期に発芽を促進し、成長時間を少し短縮します。
1月のその他の興味深い作物
これら 7 つの主な食材に加えて、1 月にぴったりの野菜やハーブがたくさんあります。 葉物野菜の中では、ルッコラ、エンダイブ、ケール、コラードグリーン、キャベツ、白菜が目立ちます。涼しい気候でよく育ちます。
球根と根のセクションでは、 今月の主力作物はニンニクとタマネギ早生のジャガイモは温帯地域でも栽培できますが、必ず十分な基礎肥料と十分な量の基質を与えてください。
芳香性のあるものの中には、 パセリ、コリアンダー、ローズマリー、セージは冬によく適応します特に極端な霜が降りない気候では、多くの植物が日当たりの良い場所や家の近くの鉢植えでよく育ちます。
苗床播種と1月の直播き
1月にすべてが同じように播かれるわけではありません。 保護された苗床で育てるほうがよい作物もあれば、地面に直接植えるほうがよい作物もあります。寒さへの敏感さや成長パターンに応じて異なります。
暖房付きまたは十分に保護された苗床
これには、発芽して適切に成長するためにより多くの熱を必要とする野菜が含まれます。 1月には、保護された苗床でネギ、タマネギ、トマトを栽培できます。より温暖な地域でも 鉢植えのコショウナス、キュウリ、ズッキーニなど。
目標は、気温が上昇したときに苗木の準備が整うように、発育を加速させることです。 シードトレイは明るい場所に設置し、極寒や急激な温度変化を避けてください。小さな温室、ガラス構造物、または屋根付きのトレイなど、どれも使えます。
苗床には、明るく通気性の良い特定の基質を使用することが不可欠であり、 一定の湿度を保ちながら浸水を防ぐ冷たい苗床に水が多すぎると、菌類が繁殖するのに最適です。
屋外苗床（温帯気候）
特定の作物は苗の段階では寒さによく耐えるので、 厳しい霜が降りない限り、屋外の苗床に播種することができます。その中には、セロリ、ラムズレタス、レタス、ルッコラ、エンダイブ、キャベツ、ケール、コラードグリーン、チャード、赤ビートなどが含まれます。
この場合、冬の太陽が当たる、風から保護された隅にシードトレイを置くだけで十分です。 厳しい寒波が予想される場合は、プラスチック製または断熱メッシュで覆うことをお勧めします。 損傷を避けるために一晩置いてください。
土壌への直接播種
根の種類や生来の丈夫さによって、野菜の中には 最終的な場所に直接播種するのが最適です。1月には、温暖な地域ではニンニク、ラディッシュ、ラムズレタス、ほうれん草、早生ニンジン、ジャガイモ、寒い地域ではソラマメを栽培できます。
このグループには、アーティチョーク、ピーナッツ、アスパラガス（爪から）、カブの葉、エンドウ豆、レンズ豆、テーブルカブ、パセリなどの作物も含まれており、栽培は常に地元の気候に合わせて行われます。 重要なのは、地面が凍っていないか、完全に濡れていないことです。種が呼吸でき、根が適切に張れるようにするためです。
野菜を寒さ、風、霜から守る方法
1月の大きな課題は天候への対処です。 霜、風、光不足により、成長が遅れたり、最も柔らかい作物にダメージを与えたりする可能性があります。幸いなことに、大規模なインフラを必要とせずに庭を保護するための簡単な技術がいくつかあります。
プラスチック製のトンネル、温室、保温ネット
低いプラスチックのトンネルや小さな手作りの温室があれば、状況は大きく変わります。 これらは植物のシェルターとして機能し、夜間の気温を和らげ、風の影響を軽減します。レタス、ほうれん草、若い苗、抵抗力の弱い野菜に非常に役立ちます。
保温ネット（または防護ブランケット）も基本的なリソースの 1 つです。 厳しい霜が予想されるときに作物の上に置かれます。空気室を作り、葉を保護します。日中は葉を取り除きますが、気温が低く、布地を通して光がよく通る場合はそのままにしておきます。
マルチング
マルチングとは、土壌をわら、乾燥した葉、細かく切った剪定残渣、堆肥、または同様の材料で覆うことです。 土壌温度を調節し、寒さによる硬い地殻の形成を防ぎ、水分をよりよく保持します。.
1月はニンジン、大根、カブなどの根菜に特に有効です。 良いマルチは根の成長を促進し、地下部分を突然の変化から守ります。さらに、雑草の発生も抑えます。
冬の水やり：少ない方が良い
真冬には植物が消費する水の量は少なくなり、気候自体（雨、霧、露）がいくらかの水分を供給します。 夏のように水をやるのは間違いです。カビや腐敗を助長し、水が凍ってしまう可能性があります。.
それをお勧めします 水やりの間隔をあけ、土壌の種類に合わせて調整する軽くて砂質の基質は、粘土質の土壌よりも早く乾きます。また、日が暮れる前に余分な水分が蒸発し、葉の霜害を防ぐため、朝に軽く水やりをするのが最適です。
場所と自然の避難所
もう一つの貴重な秘訣は、自分の庭を防御として使うことです。 南向きの壁やフェンスの近くに植えると、蓄積された熱をある程度保持するのに役立ちます。 昼間に蓄えられ、夜に少しずつ放出されます。
都会のテラスやバルコニーの庭では、鉢を隅に置くと、 直射風を避け、冬の間はできるだけ日光が当たるようにしてください。場合によっては、容器を数メートル移動させるだけで、植物の生育に大きな違いが出ることがあります。
1月の庭の手入れ作業
種まきや植え付け以外にも、1月は基礎工事を行うのに最適な月です。 園芸シーズンの最終段階なので、最大限に活用する価値があります。.
土壌を準備し、肥料を与える
ほとんどの作物の成長が遅いので、土壌を掘り、空気を送り込み、土壌を豊かにするのに最適な時期です。 トマト、ナス、ピーマン、ズッキーニなどの要求の厳しい野菜の場合は、1平方メートルあたり6〜10 kgの堆肥またはよく分解された肥料を追加することをお勧めします。.
葉物や根菜類（レタス、ほうれん草、ニンジン、ビートなど）の場合は、1平方メートルあたり3～4kgの堆肥で十分ですが、豆類やエンドウ豆などの豆類の場合は、 1平方メートルあたり1～2kgの有機肥料で十分でしょう。窒素を固定することで土壌を豊かにするからです。
この基礎肥料は土壌微生物にも栄養を与えます。 春になり気温が上がると、微生物が有機物を分解して栄養分を放出します。 植物が力強く成長し始める頃です。
作物の計画と輪作
庭が静かになると、ノート（デジタル派ならアプリ）を用意して、 一年を通して高床式ベッドをどのように配置したいか描きますこれにより、シーズンごとに同じ場所で同じ作物を繰り返すことがなくなります。
適切な輪作は害虫や病気を減らし、土壌の養分をより有効に活用します。 ナス科、アブラナ科、マメ科、根菜、葉菜などの科を交互に植えるのが一般的です。 したがって、今年、ソラマメやエンドウ豆を高床式の花壇に植えると、翌年はトマトやズッキーニを植えるのに最適です。トマトやズッキーニは、ソラマメやエンドウ豆が残した窒素の恩恵を受けるからです。
雑草防除と害虫検査
寒さはほとんどの野生の草の成長を遅らせますが、 常にその隙間を利用する人がいる苗が小さく、地面が湿っている今の時期に引き抜くのは、春に引き抜くよりもはるかに簡単です。
害虫については、冬場は活動的な昆虫は少なくなりますが、完全にいなくなるわけではありません。 時々葉や茎をチェックすることをお勧めします。 湿った場所にアブラムシ、カタツムリ、ナメクジがいる可能性を検出し、必要に応じて生態学的な方法で対処します。
室内植物のお手入れ
室内に植物がある場合、1 月は扱いが難しい月になることがあります。 高温と乾燥した空気の組み合わせは、深刻なダメージを与える可能性がある。ラジエーター、熱い隙間風、凍結した窓からは遠ざけることをお勧めします。
できるだけ多くの自然光が当たるようにし、それに応じて水やりを調整してください。 冬は水が少なくなる傾向がある熱と光が少ない状態で湿度が高すぎると、葉が黄色くなり、根が腐ってしまうことがよくあります。
これまで見てきたことから、1月は庭にとって決して何もない月ではないことは明らかです。 寒さに強い野菜を植え、春に向けて苗床を準備し、土壌を改良し、輪作を計画できる、活動的で穏やかな時期です。この瞬間を活かすということは、残りの年を有利な状態で始めるということです。つまり、栄養のある土壌、計画的に育てた作物、そして外がまだ寒いときに食卓を満たし続ける冬野菜（レタス、ほうれん草、フダンソウ、ニンジン、ラディッシュ、ネギ、ソラマメ、エンドウ豆、ニンニク、タマネギなど）の貯蔵です。
