年が明けると、菜園はまるで3月か4月の好天を待つかのように、活動を停止しているように見えます。しかし、 冬は野菜を植えるのに最適な時期です。 すべての準備をしなさい 春が緑に溢れるように 数週間のうちに。うまく準備できれば、気温が少し上がるとすぐに、食料庫は食料でいっぱいになるでしょう。
これらの植物の多くは寒さにかなりよく耐えますが、 この時期の主な敵は霜ですすぐに収穫するために今植える価値のある 8 つの種子についてお話しします。また、秋と冬の作物、それらを霜から守る方法、テラスやバルコニーで都会の庭を作る方法、土壌を長年にわたって肥沃に保つために最も効果的な組み合わせと輪作についても見ていきます。
冬に種を蒔いて春に早く収穫する理由
真冬に種を蒔くのは奇妙に聞こえるかもしれないが、 多くの野菜は低温を経る必要がある コンパクトで甘くておいしいニンジンやビートなどの根菜は、軽い霜が数回降りると風味がよくなります。
また、今から始めれば、 庭が半分空いている数か月間を利用します。土地を占有したままにしておくと（自生する雑草の出現が妨げられる）、 収穫をずらす 一度に全てを準備しないように.
しかし、冬には 注意して水をやる. 霜が降りる日には、基質内の水が凍らないように、水やりを大幅に減らすことをお勧めします。 根を傷つけてしまう可能性があります。非常に効果的な対策としては、藁、枯葉、またはミミズの糞を敷き詰めたマルチで土壌を保護することが挙げられます。
このパディングは 地面はいくらか安定した温度を維持し、水分をよりよく保持する冷たい風が地表を急速に乾燥させるときには、これは非常に重要なものとなります。
冬に植えるべき8つの重要な種子
秋冬野菜の中には、寒い時期に植えると、 春が近づくにつれ、スピード、栽培の容易さ、そして豊富な収穫という理想的な組み合わせを実現します。これらは、エンドウ豆、ソラマメ、ニンジン、ラディッシュ、レタス、ほうれん草、フダンソウ、玉ねぎです。
後ほど、さらに多くの作物が見られるでしょうが、 これから始めるなら あるいは、スペースがあまりない場合でも、これら 8 つに重点を置くことで、すぐに結果が得られます。 そして非常に生産性の高い庭です。
1. エンドウ豆
エンドウ豆は多くの人が野菜と間違えるマメ科植物ですが、 実は、寒さに耐え、土壌に窒素を固定してくれるので、冬の強い味方の一つなのです。夏の終わりから秋の中頃にかけて播種できますが、極度の霜が降りない限り、多くの地域では真冬にも播種できます。
土壌は、ある程度シルト質で、通気性と排水性が良好である必要があります。 株間に約 15 cm の間隔を空けて、列ごとに種を蒔きます。深さ約3～4cm。つる性の品種は、登るための支柱（支柱、ネット、枝など）が必要です。
エンドウ豆は水浸しの土壌を好みません。 たっぷりと水をやり、水やりの合間に土壌が呼吸できるようにします。品種と気候に応じて、60 〜 90 日以内に最初の柔らかいさやを収穫し始めることができます。
2. ソラマメ
ソラマメも秋冬の定番野菜です。 9月から12月まで播種できる極端に長く続く霜でない限り、見た目以上に寒さに耐えるからです。
播種は「ヒット」によって直接行われます。 深さ 3 ～ 5 cm の各穴に 3 つの種子を置き、穴の間隔を約 40 cm 離します。芽が出たら、各グループの中で最も元気な植物だけを残し、安定性を高めるために盛り土します（茎の周りに土を追加します）。
彼らは適度で定期的な散水を好み、どんな犠牲を払っても 開花のピーク時に水をやりすぎると、多くの花が落ちて収穫量が減少する可能性があるため、水やりは避けてください。栄養分をあまり必要とせず、良質なマメ科作物として土壌を改良します。
3.にんじん
ニンジンは万能です。 ほぼ一年中播種できますが、特に涼しい気温と軽い霜が降りる環境に適しています。冬は発芽が遅くなりますが、根の風味と食感はそれを補って余りあります。
深くて、緩く、石がなく、シルト質と砂質の土壌が必要です。 1cmの深さの溝を作り、2～3cmごとに数粒の種をまきます。すべてが発芽するわけではないので、間引きをしましょう。株間を7～8cmほど空けましょう。
ニンジンの鍵は水分です。 基質は一定の、ある程度深い湿気を維持する必要があります。表面を濡らすだけでは十分ではありません。70～90日で十分な大きさの根が生えてきますので、希望の太さになったら少しずつ収穫してください。
4. 大根
せっかちな方には大根がおすすめです。 これらは庭で最も早く成長する作物の一つで、約 4 週間で食べられるようになります。冬には根がより大きく、水分が多くなります。
1〜2 cmの深さで、3〜5 cmの間隔をあけて地面に直接播種します。 理想的には、10 〜 15 日ごとに新しい列を播種する必要があります。 大根を継続的に食べる。
彼らは土や肥料についてはこだわりませんが、水についてはこだわります。 水が足りないと繊維質になって辛くなり、水をやりすぎると空洞になって割れてしまいます。他の長期栽培野菜の列の間の副次作物として最適です。
5.レタス
レタスは冬の庭に欠かせないもう一つの食材です。 寒さには非常によく耐えますが、暑さの中ではすぐに枯れて苦くなります。. さまざまな種類がありますローマン、ルーズリーフ、バッド、オークリーフタイプなど。
苗床に蒔いて本葉が4～5枚になったら移植するか、直播きして間引きます。 植え付け間隔は通常20～30cmです。品種の大きさによって異なります。
サイクルは短く、通常は 5 ～ 10 週間で準備が完了します。 鉢植えや高床式の花壇でもよく育ちます。また、挿し木品種では外側の葉だけを切って、何度でも再生させることができます。
6.ほうれん草
ほうれん草は寒い気候で特によく育ちます。 秋冬品種は9月から10月の間に播種しますが、温暖な気候であれば冬の間もずっと播種を延長できます。.
直播きは通常、畝間20～30cm、深さ1～2cmの非常に浅い畝に行います。その後、株間を10～20cm程度空けるように間引きを行います。 5～6週間後には大きな葉を収穫できるようになりますまたは、必要に応じて植物全体を切り取ります。
窒素要求が厳しいので 種を蒔く前に、よく分解された堆肥で土壌を肥料を与えることをお勧めします。土壌を常に涼しく保つために、少量ずつの頻繁な水やりが必要です。
7.アセルガス
チャードはもう一つの非常に収穫の多い2年生作物で、 実質的に一年中庭で栽培できます。適切な品種（春と秋の品種があります）を選択する必要があります。
土壌の種類についてはあまりこだわりませんが、緩く腐植質が豊富であることを好みます。 ほぼどの月でも直接播種できますしかし、冬には霜が降りる地域では何らかの保護が必要になります。
種子は10〜15日で発芽します。 約 3 か月後には外側の葉を切り始めることができます。この植物は長期間にわたって実をつけ続けます。水を好み、水分を保つためのマルチングも効果的です。
8 たまねぎ
タマネギはまさにこの時期の代表的な野菜です。 通常、晩秋に苗床で開始し、晩冬または早春に移植します。時間を節約するために購入した苗を植えることもできます。
大量の水は必要ありませんが、 特に球根が形成されている間は、定期的に水やりをする必要があります。サイクルの終わりに向けて、植物がよく乾燥してよりよく保存されるように、水やりの間隔をあけます。
タマネギは丈夫で育てやすく、深い容器でもよく育ちます。 レタス、ニンジン、トマト、キュウリ、ラディッシュの素晴らしいコンパニオンプラントです。エンドウ豆やソラマメなどの豆類との併用は避けた方が良いでしょう。
知っておくべきその他の冬野菜
これらの8つの冬の星に加えて、 寒い時期にも稼働させておくことで、スペースを最大限に活用できます。それらの多くは互いに非常によく組み合わさり、ほぼ一年中収穫を可能にします。
アブラナ科の野菜：キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、赤キャベツ
アブラナ科の野菜（各種キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、赤キャベツ、芽キャベツなど） 彼らは寒さの女王であり、冬よりも夏の暑さを恐れます。重要なことは、芽や花序の形成段階が猛暑の月と一致しないことです。
通常、苗床に播種し、本葉が3〜5枚になったら移植します。 水分が豊富で有機物が豊富な肥沃で深い土壌が必要です大型の植物なので、50×50cm以上の枠で植えるのが一般的です。
水分を保つためにマルチングすると非常に効果的で、背の高い品種の場合は、倒れないように土で幹を補強することをお勧めします。 これらは、ホウレンソウやレタスなどの短期作物と非常によく関連付けられています。 成長しながらその隙間を有効活用する。
主な問題としては、アブラムシ、モンシロチョウ、モンシロチョウ、そして有名な根こぶ病（根を変形させる菌類）などがあります。 作物を適切に輪作し、ミント、ローズマリー、タイムなどの香りのよい植物と組み合わせると、害虫の予防に大いに役立ちます。.
エンダイブやその他のサラダの葉
エスカロールは、より濃厚な風味の冬のサラダを求める人に最適です。 高温よりも低温に耐える 涼しい昼と寒い夜のコントラストの中で繁栄します。
種類も豊富（広葉、縮葉、細葉など）です。 内部にある程度湿気を保ちながら、表面が比較的乾燥した床が必要です。 根腐れを防ぐために、できれば朝か夕暮れ時に水やりをしてください。
中心部分を白くカリカリに仕上げるために、ブランチング技術がよく使用されます。 外側の葉を縛り、不透明なプラスチックのチューブやトンネルを植物の上に置く または、収穫前に数日間黒いプラスチックで覆います。
セロリ
セロリは寒さにかなりよく耐えますが、極端に低い気温では開花が早まる傾向があります。 発芽が遅く、常に湿った土壌が必要です。したがって、灌漑を無視することはできません。
これは水を多く必要とする作物であり、良質な有機物を含む涼しい土壌を好みます。 ニンジンやパセリと似た科で同じ問題を抱えているため、同じ植物の隣に植えることはお勧めできません。しかし、玉ねぎ、ニンニク、レタスともよく合います。
カブとビーツ
カブもビートも、涼しい気候に適した根菜です。 カブは通常、晩夏から秋にかけて播種され、冬に収穫されます。一方、早生品種の中には春と夏に収穫されるものもあります。
カブは暑さや干ばつに弱いので 背の高い植物による日陰と定期的な水やりを好みます。秋冬品種は真夏に播種し、寒い時期に収穫し、乾燥した砂や藁の中に保存できます。
一方、ビートルートは、 寒さにも暑さにも驚くほど耐性がありますしかし、生育期が比較的穏やかな方が、より良い品質が得られます。腐植質に富んだ中程度の土壌を好み、適度に頻繁な水やりと、比較的安定した水分を保ちます。
地面に直接植えられるので その「種」は、実際には内部にいくつかの種が入った果物です。苗が出たら、一定の間隔で1本だけ残して間引きをします。気候や品種にもよりますが、2～4ヶ月で根菜が育ち、調理したり、ローストしたり、生で食べたりできるようになります。
ネギ、ニンニク、その他のユリ科の植物
ネギは長期栽培に適した素晴らしい万能作物です。 寒さにとても強く、様々な気候に適応し、少しずつ収穫することができます。数ヶ月間。
2月から秋にかけて苗床に播種し、苗の高さが15～20cmくらいになったら移植します。 腐植質が豊富で、常に水分のある緩い土壌を好む茎をさらに白くするために土を高く積むこともありますが、必須ではありません。
ニンジンと相性抜群です。 ネギはニンジンバエを撃退するのに役立ち、ニンジンはネギバエを撃退します。しかし、豆、エンドウ豆、キャベツ、ビートとは相性がよくありません。
一方、ニンニクは寒い季節に欠かせない定番食材のひとつです。 秋または冬の最初の月に植えることができます天候に応じて、新鮮なニンニクを保存するか、乾燥したニンニクを保存するかによって異なります。
歯は約 2,5 cm の深さに埋め込まれ、先端は上を向き、歯と歯の間隔は約 15 cm、列の間隔は 30 cm です。 直射日光と、肥沃だが水はけのよい土壌を好みます。一定の湿度は球根の成長を助けますが、水分が多すぎると真菌性疾患を引き起こします。
ルッコラとラムズレタス
ルッコラとラムズレタスは、冬のサラダに変化を加えるのに最適な葉物野菜です。 ルッコラは穏やかな気温を好み、極端な暑さにはあまり耐えられません。すると芽が出て、味が苦くなりすぎます。
晩冬から秋にかけて播種できます。生育サイクルが短く、 柔らかい葉は4～6週間で切り取ることができます半日陰にもよく耐えるので、成長サイクルが長いトマト、ピーマン、ナスと一緒に育てると効果的です。
一方、聖職者たちは、 彼らは湿気と涼しい空気を本当に喜んでいます晩夏から秋にかけて、雑草のない、比較的固い土壌に播種します。雑草が生えないように注意し、播種が密集しすぎた場合は間引きをすることをお勧めします。
冬の芳香植物と薬用植物
ウィンターガーデンを完成させるには、 丈夫な芳香植物 風味を加えるだけでなく、 花が咲くと害虫を撃退し、花粉媒介者を引き寄せるのに役立ちます。栽培できるものには次のようなものがあります:
- ミント涼しくてやや湿った土壌を好みます。
- マリーゴールド非常に素朴で、薬効があることで知られています。
- ルリヂサ多くの地域で伝統的な植物であり、葉と花は食用になります。
例えば、ボリジは、 冬でも夏でも植えることができます暖かい季節には花茎が伸びる傾向があります。冬は成長が遅く（3～4ヶ月）、料理に最適な柔らかい茎を生やし、青い花は煎じ薬として大変重宝されます。
冬の都会の庭づくりと手入れ方法
これらの野菜を楽しむのに巨大な農場は必要ありません。 小さなパティオ、テラス、または方角の良いバルコニーがあれば、家庭菜園を作るのに十分です。 冬の間中、新鮮な葉、根、ハーブを供給します。
場所と容器の選択
まず第一に、できるだけ直射日光が当たる場所を選びます。 理想的には、植物は1日あたり少なくとも6時間の日光を浴びるべきである。冬には、通常、北東または南の方向が最も適しています。
水平方向のスペースが限られている場合は、垂直方向のソリューションを利用できます。 壁面庭園、棚、パレット、吊り鉢など。ここでは、レタス、エンダイブ、パセリ、ルッコラ、フダンソウ、そしてタイム、オレガノ、セージ、レモンバームなどの香りのよいハーブが素晴らしい働きをします。
容器に関しては、引き出し、大きなボトル、高床式ベッド、木箱など、ほとんど何でも再利用できます。 余分な水が排水されるように、根元の排水が良好であることを確認してください。ニンジンやネギなどの根が深い作物の場合は、深さ30〜40cmの鉢が最適です。
基質、播種、灌漑
基質は、水分と栄養分を保持する能力が優れ、肥沃でスポンジ状で通気性がよいものでなければなりません。 古い土にミミズの糞や熟成した堆肥、砂を混ぜることもできます 構造と排水を改善するためです。
都市の庭園で使用されている XNUMX種類の植栽:
- 直播大きな種子や移植に敏感な種子（ニンジン、大根、ほうれん草、エンドウ豆、ソラマメ、トウモロコシ、カボチャなど）に最適です。
- 苗床に播種する 最初は保護された環境を好む小さな種子や作物（トマト、ピーマン、ナス、ブロッコリー、カリフラワー、非常に寒い場合はレタスなど）の場合。
灌漑に関しては、冬は植物の消費水量が少なくなりますが、 冷たい風と晴れた日は、基質を必要以上に乾燥させる可能性があります。水やりに最適な時間は朝です。こうすることで、植物は夜間に土壌の水浸しが少なくなり、カビの発生を防ぐことができます。
作物の関連付けと輪作
植物をより健康に保ち、スペースを有効活用する簡単な方法は、コンパニオンプランツを実践することです。 野菜の中には、水分や栄養分を共有したり、害虫から守ったりして、互いに助け合うものがあります。.
いくつか 役立つ例 冬：
- 玉ねぎまたはニンニク入りレタス葉は早く成長し、収穫時にスペースを残し、ユリは特定の害虫を撃退するのに役立ちます。
- 大根、ニンジン、ほうれん草大根は、他の植物がその場所を占領するずっと前に、1 か月で収穫されます。
- ブロッコリーまたはカリフラワーとレタスまたはほうれん草キャベツにはもっと時間が必要ですが、その間、短いサイクルの葉がその隙間を埋めます。
回転も重要です: 同じ科の野菜を少なくとも 3 年間同じ場所に植えることはお勧めできません。 （アブラナ科植物、ナス科植物、ユリ科植物、マメ科植物など）。これにより土壌の枯渇を防ぎ、特定の病気を大幅に軽減できます。
寒さ、霜、害虫からの保護
冬には、寒さに加えて、庭で冬眠する菌類やいくつかの典型的な害虫が発生します。 プラスチック製のトンネル、保温ブランケット、またはリサイクルボトルをミニ温室として使用して、植物を霜から保護します。 違いを生むことができます。
わら、葉、または細かく刻んだ剪定残骸でマルチングすると、根の温度を維持するのに役立ちますが、 気候が非常に湿度が高い場合、ナメクジやカタツムリの避難場所となる可能性があります。したがって、彼らに注意を払い、罠（たとえば、地面の高さにビールの容器を埋める）を仕掛けるのがよいでしょう。
保護された環境でも、アブラムシ、コナジラミ、ハモグリバエ、アザミウマなどが攻撃します。 窒素の投入量を制限し、換気を促進し、カリウム石鹸やイラクサ肥料などの調合剤を使用します。 通常、家庭菜園で害虫を抑制するにはこれで十分です。
水やりを一定にし、植物を頻繁にチェックし、輪作を守れば、 あなたの冬の庭は、春の爆発的な収穫のための最高の基盤となるでしょう。これら 8 つの主要種子を、秋冬の残りの作物と組み合わせると、甘い根、柔らかい葉、新鮮な香りをほぼ一年中楽しむことができます。
