白菜の栽培について
El 白菜の栽培、 としても知られている チンゲン菜は、近年アジアだけでなく、欧米でも人気を集めています。この野菜は、 アブラナ科は、その風味と栄養上の利点の両方で高く評価されています。この記事では、白菜の栽培方法、土壌や気候の要件、品種、手入れ、害虫など、重要な側面について詳しく説明します。についてもっと知りたい場合は 白菜の栽培、この記事はあなたのためです。
1. 白菜の起源
白菜の起源は 極東。中国では何世紀にもわたって栽培されており、19世紀末に日本にも消費が広まりました。現在、その栽培はヨーロッパを含む世界の多くの地域に拡大しており、健康的な食生活を求める消費者の間で人気が高まっています。
2. 分類学と形態学
白菜は科に属します 十字貝 その学名は アブラナ科 L.sp. について ペキネンシス。見た目がロメインレタスと非常に似ているため、よく混同されます。葉は垂直で、葉身が長く、葉脈がはっきりしています。の 形態 この植物の特徴は次のとおりです。
- 葉は最初は直立しているが、後に凹面状になる。
- 播種から収穫まで 70 日から 90 日間の成長サイクル。
- 春に花を咲かせる二年草です。
3. 土壌気候要件
要件 土壌気候学的 白菜の栽培を成功させるには、これらが重要です。この植物は極端な気温に弱いです。考慮すべき点は次のとおりです。
- 温度： 発育に理想的な温度は18〜20℃です。気温が 8 度を下回ると、植物が麻痺する可能性があります。
- 床： 中程度の質感で多孔質の、保湿性のある土壌が推奨されます。最適な土壌 pH は 6.5 ～ 7 です。
- 湿度： 白菜は常に湿った土壌を必要とします。干ばつの時期には、水ストレスを避けるために適切な灌漑が不可欠です。
4. 白菜の品種
いくつかあります 品種 白菜にはさまざまな品種があり、それぞれに特徴があります。最も栽培されているもののいくつかは次のとおりです。
- アステン： 円筒形の頭部、緑色の葉と葉柄、非常に早く成長します。
- ミスカ： 68～72 日周期、緑の葉と細長い頭を持ち、先端焼けに耐性があります。
- HM、八上： 卵形の頭と濃い緑色の葉、70日周期。
- 上海： 四角い頭で、うどんこ病やカブウイルスに耐性があり、冬や春の収穫に最適です。
5. 施肥と堆肥
白菜は大量の水を必要とする作物です 窒素。土壌の準備中は、次のものを適用することをお勧めします。
- 50-8-15複合肥料15g/m²。
- 硫酸カリウム15g/m²。
- レベルが低い場合は硫酸マグネシウムを20 g/m²使用します。
追肥には、播種後 15 日目から硝酸アンモニウムと硝酸カリウムを 10 g/m² の割合で施用します。
6. 害虫と病気
白菜の栽培には多くの課題がある。 ペストと病気 生産に大きな影響を与える可能性があります。主なものは次のとおりです。
6.1 害虫
- 葉かじり虫（リリオミザ・トリフォリ): 彼らは葉を食べることで植物にダメージを与え、その結果植物が弱くなる可能性があります。
- キャベツバメ（コルトフィラ・ブラッシカエ): それらは植物の主な芽を破壊し、成長に影響を与える可能性があります。
- キャベツの幼虫（オオモンシロチョウ): これらの蝶の幼虫は葉に損傷を与え、生産を危険にさらす可能性があります。
6.2 病気
- アルテルナリア（Alternaria アブラナ科): 葉に黒い斑点が現れ、7～10日ごとに予防処置が必要です。
- カビ（ペロノスポラ・ブラッシカエ): 葉の裏側に小さな黄色い斑点と白い毛が発生します。
7. 栄養価
白菜は栄養価が高いことで知られています。新鮮な製品100gあたりに含まれる栄養素は次のとおりです。
| 構図 | 100gあたりの値 |
| 水 （％） | 95 |
| タンパク質（g） | 1.2 |
| 脂質（g） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 3 |
| 繊維（g） | 0.6 |
| 灰（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 43 |
| リン（mg） | 40 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| ナトリウム（mg） | 23 |
| カリウム（mg） | 253 |
| ビタミンA | 150 |
| チアミン（mg） | 0.05 |
| リボフラビン（mg） | 0.04 |
| ナイアシン（mg） | 0.26 |
| アスコルビン酸（mg） | 25 |
彼のせいで 低カロリー y 高繊維含有量は、維持したい人にとって理想的です DIETA saludable。これはまた、 DIETA equilibrada.
8. 白菜の料理への利用
白菜は様々な方法で食べることができます。
- 生のままサラダに。
- スープやシチューに入れて調理します。
- 他の野菜や肉と一緒にソテーします。
キッチンでの汎用性が高く、ユニークな風味とサクサクした食感を提供するため、多くのレシピで人気があります。アジア料理では一般的で、次のような料理によく使われます。 キムチ韓国でとても人気のある発酵料理です。
白菜の栽培は農家にとって難しいだけでなく、食卓に並ぶ健康的でおいしい食材の潜在的な供給源でもあります。適切なケアと好ましい環境があれば、栽培は非常に成功します。農業に関心のある人にとって、白菜の栽培は作物の多様化と消費者への新鮮な製品提供の機会となります。それらの要件と害虫および病気の管理に関する知識は、収穫を成功させるために不可欠です。
